für 4 Personen
Zubereitung
Den Lauch klein schneiden und mit 30 g Butter und 2 EL Olivenöl andünsten; Anschließend 500 g Kohlrabi und 1 TL Honig dazugeben. Mit Weißwein löschen und die 450 ml Gemüsebrühe, 1 TL Salz und 2 TL Pfeffer dazugeben.
Alles ca. 20min köcheln lassen und anschließend grob mixen.
Zum Schluss 150 g Sahne und 2 EL Zitronensaft beimengen und kurz aufkochen lassen. Abschmecken und genießen!
